بررسی وضعیتهای خمیر بعد از پخت از لحاظ میزان مقاومت و کشسانی و میزان چسبندگی بر روی سطح فلزی و مقاومت در مقابل خمش و اندازه گیری با دستگاه تنسایل سنتام.